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立秋饮食调整3要点

发布时间:2019-10-25   美食最前线 www.mszqx.com    
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凉风起 立秋天地阳气已渐收
  不论身体感受气温如何,事实上,节气确实已经进入秋天了。所谓:「一宿秋风不觉凉」,大地之气已经转换了,天地阳气已经渐收,「凉风起」正是立秋带来的讯息。
  健康饮食作家陈允斌在其新书《四代中医以食代药》中表示,值得注意的是,《黄帝内经》提到:「秋伤于湿,冬必咳嗽」,即是提醒立秋后不要再湿寒的饮 食了,避免伤害脾,因为「脾湿则生痰湿,容易导致咳嗽」。不妨趁现在开始调整饮食,以下3大重点要牢记,才能兼顾补气、补能量,不容易生病。

 

 

  【立秋饮食调整3要点】:
  1.秋不食瓜:这里所指的「瓜」即西瓜,西瓜属于寒凉性水果类,有「天然白虎汤」之称,白虎汤是中医著名泻热古方,由此可见,立秋后开始尽量少吃西瓜,小心伤害脾,进而引发秋季的慢性腹泻。
  2.吃当季酸味水果:包括桃子、葡卜,可护肝养血。葡卜具有补气血、强筋骨、益肝阴、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、除烦解渴的效果。
  3.多吃肉补蛋白质:立秋俗话叫「贴秋膘」,「贴秋膘」就是多吃肉食补的意思,即应该增加蛋白质与油脂的摄取量,补的是气,不是要长肥肉。例如「十全大补酒糟鸡」,即适合体弱的人用来「贴秋膘」。

  【十全大补酒糟鸡】
  做法:
  整只柴鸡切块,加少许盐腌半小时入味。放油锅炸熟捞出。另用一锅放入醪糟,不要加水,把鸡块放进去,煮开后起锅。注意醪糟要用稠的,也就是连水带米一起下锅。醪糟的量不要太少,要能够淹没鸡块。

  二者合一补上加补 五脏都补
  为什么说是十全大补呢?因为鸡肉和醪糟,都是大补的食物。鸡肉既能补气,又能补精,还能补脑,病后吃有利于身体恢复,产妇吃能补气血,小孩吃能增长智力。黑色的乌骨鸡还有补肾的功效。而普通的家鸡肉则特别养胃,虚寒胃病的人最宜多吃。
  至于醪糟是米之精华,能补肺之虚寒,能补肝血不足,还能补肾虚,调理虚劳泄泻、腰疼及男性疾病。二者合用,补上加补,基本上把五脏都给补到了,所以这道菜号称「十全大补」。

图说天下

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