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豆沙寿桃的做法

发布时间:2019-10-25   美食最前线 www.mszqx.com    
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做面食要想外表光滑必须多揉,曾经问过朋友他说照着半小时揉,我这人没耐心,所以经常是揉的不够,今天这个寿桃也是表面不满意,看来还是揉的不够,还有就是牙刷太软了,所以喷的色素不均匀,颗粒太大了,造型方面也是尖部不够,我感觉做这个馅儿不能太大了,太大就容易变形,所以下次一定注意这一点。还有色素问题,大家都很反感色素我也一样,但是没有它又不像,所以吃的时候我将外皮撕掉吃的,吉庆日子图个喜兴嘿嘿。相信一回生二回熟,下次一定做更漂亮的寿桃,多练习几次一定会更加满意的。将来老人生日就能送上自己亲手做的寿桃了,馅儿也是自己炒的豆沙,可以做到少糖少油,更加健康了。

 


主料:面粉500g 
辅料:酵母5g  自制豆沙适量  清水230g  食用色素少许

豆沙寿桃的做法
1.首先将500克面粉230克清水5克酵母称好放入厨师机内胆
2.用厨师机和面5分钟,因为面团很硬,所以和的也许不够滋润,要用手按压继续完成,揉成团以后盖湿布发酵。
3.用厨师机和面5分钟,因为面团很硬,所以和的也许不够滋润,要用手按压继续完成,揉成团以后盖湿布发酵。
4.大概一小时面团发酵好以后将面团使劲揉匀排气。
5.再搓成长条。
6.切成小剂子
77.将每一个剂子使劲揉匀,多揉揉才好。
8.用擀面棍擀成面皮。
9.每一张面皮包入自己炒的红豆馅儿,包成包子状,然后将褶子那面冲下搓圆,用筷子在一侧按压出桃子的模样。
10.放入蒸锅内二发20分钟,开火加热,水开后蒸25分钟即可。
11.关火以后过2分钟将寿桃取出,稍微晾凉以后用新牙刷蘸了色素,一手拿牙刷,一手拿筷子向上拨牙刷这样色素就会喷在寿桃上了。

图说天下

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