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豉汁蒸鲶鱼

发布时间:2019-10-25   美食最前线 www.mszqx.com    
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材料:

鲶鱼 1条,豆豉 10g,生姜 2片,大蒜 3瓣,葱 2根,生抽 1汤匙,麻油 半汤匙,红辣椒 1根,胡椒粉 适量,白砂糖 1茶匙

做法:

1.将买回来的鲶鱼处理干净后,用刀把鲶鱼身上刮掉黏液。

2.鲶鱼处理干净后切成段状,生抽+糖+胡椒粉混合均匀;辣椒,大蒜,葱和生姜切成细粒备用。

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3.图1.锅里放入2汤匙油,将切好的辣椒,大蒜,葱,生姜放入锅里。

4.图2.中火爆香。

5.图3.大蒜材料爆香后放入豆豉煸炒30秒。

6.图4.倒入拌好的生抽酱汁。

7.图5.酱汁烧开后即可熄火盛到碗里。

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8.图1.将炒好的蒸鱼酱料拌入鲶鱼里。

9.图2.均匀的拌好。

10.图3.然后将鱼块放入盘子里,把其余的酱汁一起浇入到鱼块;淋上麻油。

11.图4.蒸锅里放入适量的水烧开,放入鱼大火蒸10分钟。

12.图5.鱼蒸好后可以洒上些青葱趁热吃。

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   鲶鱼的营养价值有哪些?很多人喜欢在春夏季节吃鲶鱼,那是因为鲶鱼具有极高的营养价值和功效,具体的一起来了解一下鲶鱼的营养价值。

   鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

   鲶鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间,鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩、美味浓郁,刺少,开胃,易消化。

   营养成分

   鲶鱼鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含多种矿物质和维生素等。

鲶鱼的营养价值



鲶鱼的营养价值

   鲶鱼的营养价值

   鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

   除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

   适合人群:适合一般人食用。尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。

   适用量:每次150~200克。

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