手机版

首页 > 烘培 > 月饼 > 内容

广式凤梨月饼

发布时间:2019-10-25   美食最前线 www.mszqx.com    
字号:


广式凤梨月饼


饼皮材料:面粉100g、转化糖浆75g、 枧水1g、奶粉5g、食用油25g。

馅料:凤梨馅500g、蔓越莓干100g

表皮刷液:鸡蛋液1个

做法:

1、主要材料

2、将转化糖浆、枧水、食用油倒入盆中搅拌均匀

3、筛入面粉和奶粉,拌成团

4、放保鲜袋里松弛半小时

广式凤梨月饼

5、现在处理馅料,将馅料分成每个35g左右的小团

6、取一个凤梨馅捏开,放入一些蔓越莓干包起来

7、将包好的馅料一个个搓圆备用

8、将醒好的面团搓长条,再切成10g左右的小挤子

广式凤梨月饼

9、取一个饼皮面团,按扁再擀成圆面片

10、放上一份馅料,放到虎口位置一边用手指推一边向上收口

11、包好的饼皮拍上少许面粉防粘,放入装好花片的月饼模具

12、用力一压成型,挤出放在铺了油纸的烤盘上

广式凤梨月饼

13、表面喷些水放入预热好200度的烤箱中层先烤5分钟定型

14、再拿出均匀地刷上一层蛋液

15、继续烤15分钟即可出炉

16、第二天回油后更好吃哦!

广式凤梨月饼


图说天下

×
织梦二维码生成器